Fricandou sau Silverside este o piesa din pulpă, cu un strat fin de grasime la exterior care se pretează la gatitul la foc domol timp îndelungat (low and slow) englezii, australienii si americanii apreciaza extrem de multaceasta piesa si o gatesc sub numele de corned beef.

 Fripturile înăbușite sau la cuptor din Fricandou pot reprezenta o alegere ideala cand tintiti o carne slaba, savuroasa pentru pranz sau cină.Daca ramane pe a doua zi, feliat subtire, intr-un sandwich poate reprezenta o alternativa mult mai sănătoasă la clasicele mezeluri.

Aproximativ 2 kg de fricandou, doua cepe, doi morcovi foi de dafin, cuisoare, anason curcuma, piper ardei iuti si o bere neagră. Capac si 8 ore la foc domol! Garnitura la alegere!